La pizza, nella sua forma più rudimentale, ha origini antiche nel bacino del Mediterraneo, ma la pizza moderna come la conosciamo oggi, con pomodoro e mozzarella, è nata a Napoli, Italia.
Più precisamente, nel XVIII secolo, Napoli era una città in rapida crescita e con una grande popolazione povera. I venditori ambulanti cominciarono a vendere focacce piatte e semplici condite con ingredienti economici come aglio, olio, formaggio e pomodori.
La leggenda narra che nel 1889, per onorare la visita della Regina Margherita di Savoia, il pizzaiolo Raffaele Esposito della pizzeria Brandi creò una pizza con pomodoro, mozzarella e basilico, rappresentando i colori della bandiera italiana. Questa pizza fu chiamata "Margherita" in onore della regina e divenne una delle pizze più popolari al mondo. Pertanto, Napoli è universalmente riconosciuta come la culla della pizza moderna.
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